Padat Karya, Jakarta – Pada Rabu 6 Maret 2024, CNN merilis daftar 20 makanan pedas terlezat di dunia. Artikel tersebut merekomendasikan hidangan pedas dari berbagai belahan dunia. Dalam daftar tersebut, ayam petuttu menempati urutan ketujuh dan rendang menempati urutan kesebelas sebagai makanan pedas terlezat di dunia.
CNN Selasa 12 Maret 2024 Populer di Bali dan Lombok, Chicken Pettutu merupakan sajian aromatik lezat yang bercita rasa pedas dari berbagai bumbu seperti daun bawang, kunyit, udang, bawang merah putih, dan bawang merah. Cabai. Kemudian ayam utuh yang sudah dibumbui dan dikukus sebaiknya dibungkus dengan daun pisang agar aroma bumbunya meresap dan menggugah selera.
Ayam petuttu mempunyai rasa yang pedas, manis dan pedas. Daging ayamnya empuk dan enak disantap dengan nasi.
Bicara soal masakan pedas, aneh rasanya rendang tidak ada dalam daftar ini. Lauk khas budaya Minangi ini selalu hadir pada acara-acara besar seperti Idul Fitri dan perayaan pernikahan. Bahan utamanya adalah daging sapi.
Irisan daging sapi direbus dalam santan dan bumbu seperti merica, adas bintang, manisan asam, jahe, kunyit, lengkuas, dan cabai merah giling. Rendang dimasak dalam slow cooker hingga kuahnya kental dan lembut. Waktu pemasakan yang lebih lama membuat daging rendang dapat menyerap rasa bumbu. Kenikmatan Rendang sudah tidak perlu diragukan lagi.
CNN mengumpulkan makanan pedas dari berbagai belahan dunia. Peringkat pertama dibuka oleh Egusi Soup dari Nigeria. Nama sup yang terkenal pedas ini diambil dari salah satu bahannya, yaitu biji melon Egusi yang masih ada hubungannya dengan semangka. Cita rasa makanannya sangat kaya karena kombinasi berbagai bahan seperti sayuran, daging, ikan, dan rempah-rempah.
Sup Egusi dilanjutkan dengan hot pot, hidangan Cina yang populer. Sup ini biasanya dimasak dalam bubble pot berisi berbagai potongan daging dan sayuran dan dimakan langsung dari panci tersebut. Sup hot potnya mengandung bumbu Szechuan dan pedas. Hidangan ini disantap oleh para nelayan di Chongqing dan disantap untuk menghangatkan tubuh.
Yang ketiga adalah Som Tam, salad pepaya serut dari Thailand. Hidangan ini terbuat dari parutan pepaya hijau, kacang panjang, kacang hijau, air asam jawa, ebi yang dicampur kecap ikan, terasi tebu dan tentu saja cabai payung. Rujak ini merupakan camilan menyegarkan dan pedas bagi masyarakat Thailand.
Selain tiga teratas dalam daftar, ada ayam bri-bri atau peri-peri dari Mozambik dan Angola, perut babi kecap favorit pemimpin Tiongkok Mao Zedong, dan ayam/babi brengsek Jamaika di tempat keempat, kelima dan keenam.
Makanan dari negara-negara Asia menempati urutan teratas dalam daftar ini. Sebanyak 11 masakan Asia masuk dalam daftar 20 masakan pedas terlezat di dunia.
Selain sekian banyak masakan Asia yang disebutkan di atas, ada lagi masakan Thailand bernama pad ka prao, yang dicampur dengan daging babi, bubuk cabai, dan kemangi dan biasanya disantap dengan nasi.
Selain itu, sup pedas asal Korea Selatan Doktoridong juga ada dalam daftarnya. Sup ini terdiri dari potongan ayam dan sayuran yang dimasak dengan bumbu gochujang dan bubuk cabai Korea, gochugaru. Menariknya, ada resep campuran Bangladesh-Inggris yang menjadi salah satu masakan pedas terlezat. Kari jenis ini setidaknya mengandung 10 bumbu berbeda, termasuk cabai rawit dan allspice, sehingga pedasnya tidak main-main.
Berbicara mengenai makanan pedas, belum lengkap rasanya jika tidak menyebut India. Ada Chicken Chettinad dan Vindaloo dengan pengaruh Portugis, yang lezat dengan santan.
Lauk lain dari Tiongkok dalam daftar ini adalah tahu mapo, yang mencampurkan tahu dengan daging giling lalu dimasak dengan saus lada Szechuan yang menggugah selera. Tahu Mapo menambah daftar panjang masakan Asia pedas terbaik versi CNN.
Sayap ayam kerbau dengan lauk sambal adalah menu pedas paling enak di Amerika. Siapa yang tak kenal sayap ayam kerbau yang dilumuri saus pedas dan biasa disantap di peternakan? Cabai merupakan sambal yang terbuat dari campuran cabai dan kacang merah giling.
Dari Amerika Selatan ada udang aguachiles dari Meksiko. Hidangan ini terbuat dari udang mentah yang dicampur dengan air jeruk nipis, daun ketumbar cincang, bawang bombay, cabai siltepin, dan mentimun. Hidangan ini memberikan rasa pedas dan asam yang segar.
Eropa memiliki penne all’arrabbiata Italia. Seperti masakan pasta lainnya dengan saus tomat, bedanya penne all arrabiata menambahkan cabai merah besar agar pedas.
Daftar 20 Hidangan Pedas Lezat Sup Egusi CNN, Hot Pot Sichuan Nigeria, Som Dum Cina, Ayam Peri-Peri Thailand, Perut Babi Kecap Mozambik dan Angola Mao Ce-tong, Ayam/Babi Brengsek Cina, Ayam Petudu Jamaika, Ayam Kerbau Indonesia Aguachiles udang America Union, Pad ka prao Meksiko, Rendang Thailand, sup Dakdoritang Indonesia dan Malaysia, kari Phaal Korea Selatan, Inggris, resep Bangladesh Penne all’arrabbiata, chettinad ayam Italia, Doro wat India, tahu Mapo Ethiopia, vindaloo Cina maffe so India , Senegal, Chili, Amerika